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Tomates rellenos

Tomates rellenos

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

6 tomates
1 kilo de berenjenas
2 cebollas
1 lata de tomates al natural
Sal
Pimienta
Aceite
Limón

Cómo hacer Tomates rellenos

Cueza las berenjenas enteras al horno, sin pelarlas. Cuando estén tiernas pélelas y píquelas.

Pique las cebollas y los tomates al natural, cuézalos con una cda. de aceite, sal y pimienta, durante 10 minutos; agregue el puré de berenjenas y siga la cocción 20 minutos más, hasta la casi completa evaporación del líquido.

Deje enfriar, pique todo bien, agregue un poco de aceite y jugo de limón.

Rellene los tomates con esta preparación, previamente salados y escurridos. Sírvalos bien frescos.

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