Pollo Oriental

Cómo hacer Pollo Oriental

Quitarle la piel y el excedente de grasa al pollo. Trozarlo en 8 presas. Espolvorear las presas con el curry, sal y pimienta, y dejar reposar en un bol, durante 15 minutos.

Mezclar el vino, la mostaza y el jugo de limón; aparte,hidratar los damascos en agua.

Poner las presas de pollo en una fuente para horno, rociarlas con la mezcla de vino, mostaza y limón, y por último con el aceite de oliva.

Cocinar en horno precalentado durante 1 hora a temperatura moderada.

Mientras tanto, darle un ligero hervor a los albaricoques en la misma agua de remojo, agregando un poco de azúcar si fueran un poco ácidos.

Retirar el pollo y servir con su salsa; acompañar con los albaricoques y Arroz Pilaf con pasas de uva.