Ensalada de pollo, nueces y queso feta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 1 Pechuga de pollo
- Valeriana y rúcula para ensalada al gusto
- Alcachofas en aceite
- 50 gramos Queso feta
- 4 Nueces
- 2 Rábano
- Rábano en aceite (opcional)
- Cebollino al gusto
- Perejil al gusto
Para el aderezo
- 50 gramos Yogur griego
- 1 cucharadita 1 cdta. de zumaque (opcional) zumaque (opcional)
- 1 cucharadita Menta seca
- 1 Ralladura de limón
- ½ cucharadas Aceite de oliva v. e
Cómo hacer ensalada de pollo, nueces y queso feta paso a paso
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Cocinar la pechuga de pollo como se prefiera: puede ser a la plancha, pincelándola con aceite de oliva, sal y pimienta y cocinándola durante unos 5 minutos por lado (el tiempo puede variar según el grosor de la carne). Si se la prefiere más sabrosa, marinarla con especias.
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Una vez cocida, dejar reposar y enfríar.
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Poner todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande: valerina, rúcula, rabanitos, alcachofas, nueces, hierbas aromáticas y un poco de sal y pimienta.
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Romper el queso feta en trozos gruesos y agregarlo. Cortar la pechuga de pollo en rebanadas y agregarlas a la ensalada.
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Combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y mezclar bien.
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Transferir la ensalada al plato de servir y rociar con el aderezo. Notas:
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Alternativamente, se puede cocinar el pollo al vapor o usar el pollo asado que sobró de otra comida.
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Si se coloca esta ensalada en una lonchera,- para llevar a la oficina - sazonar con sal y aderezar solo a la hora del almuerzo.
