Ensalada de pollo, nueces y queso feta

Ensalada de pollo, nueces y queso feta

Añadir a favoritos

Datos de la receta

Normal
Comen 1
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 pechuga de pollo
Valeriana y rúcula para ensalada al gusto
Alcachofas en aceite
50 gr. de queso feta
4 nueces
2 rabanitos
Rabanitos en aceite (opcional)
Cebollino al gusto
Perejil al gusto

Para el aderezo:
50 gr. de yogur griego
1 cdta. de zumaque (opcional)
1 cdta. de menta seca
Ralladura de 1 limón
1/2 cda. de aceite de oliva v. e.

Cómo hacer Ensalada de pollo, nueces y queso feta

Cocinar la de pollo como se prefiera: puede ser a la plancha, pincelándola con aceite de oliva, sal y pimienta y cocinándola durante unos 5 minutos por lado (el tiempo puede variar según el grosor de la carne). Si se la prefiere más sabrosa, marinarla con especias.

Una vez cocida, dejar reposar y enfríar.

Poner todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande: valerina, rúcula, rabanitos, alcachofas, nueces, hierbas aromáticas y un poco de sal y pimienta.

Romper el queso feta en trozos gruesos y agregarlo. Cortar la pechuga de pollo en rebanadas y agregarlas a la ensalada.

Combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y mezclar bien.

Transferir la al plato de servir y rociar con el aderezo.

Notas:

Alternativamente, se puede cocinar el pollo al vapor o usar el asado que sobró de otra comida.

Si se coloca esta ensalada en una lonchera,- para llevar a la oficina - sazonar con sal y aderezar solo a la hora del almuerzo.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios