Modo de preparación

Comensales: 100
País: República Dominicana
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Una vez hervida la batata en agua con sal y canela, deje enfriar y licue (la batata utilizando el liquido reservado), junto con la leche evaporada.

Pase la mezcla por el colador y agregue la leche condensada, la vainilla y las pasas.

Cocine a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada. Sirva fria o caliente en pozuelos y espolvoree canela molida por encima. Deje refrescar y guarde en un envase hermetico en el refrigerador.

Comentarios del Autor: No tiene.

comentarios sobre esta receta

Escrito en: 16-09-2007 • por: Chef
Hola! La leche evaporada es de un color amarillento, aroma suave y una consistencia homogénea semiespesa, por lo que es utilizada en la cocina para dar consistencia cremosa a las salsas o cremas.No debe confundirse con la leche condensada, la cual es completamente espesa y muy dulce. Aunque existen diversas marcas comerciales, el fabricante principal de la leche evaporada es Nestle y el nombre comercial del producto es Carnation o clavel. No es un producto perecedero por lo que se mantiene en buenas condiciones durante varios meses. Una vez abierta se puede contaminar fácilmente, por lo que se debe guardar en el frigorífico y consumir en un plazo de aproximadamente 3-4 días (México)

Escrito en: 24-08-2007 • por: Cacho Merchan
Soy de argentina y quisiera saber si en la receta de esta jalea lo que Uds. llaman "leche evaporada" se refiere a la LECHE EN POLVO, como la llamamos aqui. Gracias. Muy buena la pagina.

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Ingredientes

2 Libras de batatas hervidas con sal y canela
(1 Taza del liquido de la coccion de la batata)
1 Lata grande de leche evaporada
1 1/2 Latas grandes de leche condensada
1 Cdta. de vainilla
1/2 Taza de pasas

puntuación

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