Modo de preparación

Comensales: 8
País: República Dominicana
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Una vez hervida la batata en agua con sal y canela, dejar enfriar y licuar utilizando el líquido reservado junto con la leche evaporada.

Pasar la mezcla por el colador y agregar la leche condensada, la vainilla y las pasas.

Cocinar a fuego lento, moviendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada.

Servir fría o caliente en pozuelos y espolvorear canela molida por encima.

Comentarios del Autor: Dejar refrescar y guardar en un envase hermetico en el refrigerador.

comentarios sobre esta receta

Escrito en: 16-09-2007 • por: Chef
Hola! La leche evaporada es de un color amarillento, aroma suave y una consistencia homogénea semiespesa, por lo que es utilizada en la cocina para dar consistencia cremosa a las salsas o cremas.No debe confundirse con la leche condensada, la cual es completamente espesa y muy dulce. Aunque existen diversas marcas comerciales, el fabricante principal de la leche evaporada es Nestle y el nombre comercial del producto es Carnation o clavel. No es un producto perecedero por lo que se mantiene en buenas condiciones durante varios meses. Una vez abierta se puede contaminar fácilmente, por lo que se debe guardar en el frigorífico y consumir en un plazo de aproximadamente 3-4 días (México)

Escrito en: 24-08-2007 • por: Cacho Merchan
Soy de argentina y quisiera saber si en la receta de esta jalea lo que Uds. llaman "leche evaporada" se refiere a la LECHE EN POLVO, como la llamamos aqui. Gracias. Muy buena la pagina.

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Ingredientes

2 lb. de batatas hervidas con sal y canela
1 taza del líquido de la cocción de la batata
1 lata grande de leche evaporada
1 y 1/2 latas grandes de leche condensada
1 cdta. de vainilla
1/2 taza de pasas

puntuación

99.1% / 22 votos

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