Filloas a la crema

Name: Filloas a la crema
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.75 lt. de leche; 0.75 lt. de agua; 12 huevos bien batidos; 100 gr. de harina; 30 gr. de grasa; Manteca para freír; Sal; 6 yemas; 6 cdas. de azúcar; 0.125 lt. de leche; 100 gr. de manteca

Enviada por VirC · 5 de agosto de 2010

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

¾ litros Leche
¾ litros Agua
12 Huevo bien batidos
100 gramos Harina
30 gramos 30 gr. de grasa grasa
Mantequilla para freír
Sal

Para la crema

6 Yema de huevo
6 cucharadas Azúcar
⅛ litros Leche
100 gramos Mantequilla

Cómo hacer filloas a la crema paso a paso

Mezcle la leche con igual cantidad de agua, agregue los huevos y sazone. Añada lentamente la harina hasta obtener una pasta de consistencia cremosa.
Unte una sartén con grasa. Extienda en la sartén una capa muy fina de la pasta (filloa) y dórela por ambos lados.
Prepare aparte una crema espesa con las yemas, el azúcar, la leche y la manteca y lleve a heladera.
Una vez bien fría, coloque una cda. de esta crema en cada filloa, envuélvala y fríala en manteca hasta que quede bien dorada. Sírvalas espolvoreadas con azúcar.