• Comensales: 4
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 45 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Licuar el achiote con los ajos, 1/4 de cebolla, las 2 cucharadas de vinagre, el jugo de naranja, sal y orégano a gusto.

Colocar el pollo en un bol y verter la mezcla anterior, dejando macerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC. Colocar el pollo en un recipiente apto para horno, sin el líquido, y dejar cocinar entre 35 y 45 min (depende el horno y del tamaño del pollo).

Aparte, filetear la cebolla morada y dejarla en agua caliente por 5 minutos, escurrir y aliñar con vinagre, sal, pimienta y chile habanero si gusta.

Acompañar el pollo con la cebola aliñada y tortillas de maíz, también se puede servir con ensalada, frijoles refritos o arroz a la mexicana.

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

1 pollo troceado
1 oz. de achiote 
1 taza de jugo de naranja (de preferencia agria)
2 cdas. de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Orégano
1/4 de cebolla
1 chile habanero (opcional) 
Pimienta
Vinagre a gusto
1 cebolla morada (preferiblemente)