Fajitas de pollo

Name: Fajitas de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 2 pechugas de pollo enteras; 2 cebollas grandes, en rodajas; 1 pimiento rojo grande, en rodajas; 1 pimiento verde grande, en rodajas; 2 cdas. de aceite; 1 cdta. de cilantro seco o 1 cda. de cilantro fresco; 12 tortillas; 4 limas (jugo); 3 cdas. de aceite; 1 cda. de orégano seco

Enviada por Sandra · 19 de mayo de 2022

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Pechuga de pollo enteras
2 Cebolla grandes, en rodajas
1 Pimiento rojo grande, en rodajas
1 Pimiento verde grande, en rodajas
2 cucharadas Aceite
1 cucharadita Cilantro seco o 1 cda. de cilantro fresco
12 12 tortillas tortillas

Para la marinada

4 Lima (jugo)
3 cucharadas Aceite
1 cucharada Orégano seco

Cómo hacer fajitas de pollo paso a paso

Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol. Incorporar las pechugas de pollo enteras y mezclar, amalgamando todo junto. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante 4 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200°.
Colocar las pechugas de pollo junto con la marinada en una fuente refractaria. Cubrir todo con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Retirar el papel aluminio y cocinar por otros 10 minutos.
Mientras tanto, saltear en el aceite la cebolla y los pimientos hasta que estén suaves y caramelizados.
Cortar las pechugas de pollo ya cocidas en tiras y añadirlas a los pimientos.
Servir con tortillas calientes y salsa de guacamole.