Pollitos al vermut

Cómo hacer Pollitos al vermut

Salpimiente los pollitos por dentro y por fuera, póngales adentro unas ramitas de hierbas aromáticas, como orégano, tomillo, salvia o cualquiera de su agrado.

Úntelos con mantequilla y cuézalos a horno caliente durante una media hora; báñelos con un cuarto de vaso de vermut y déjelos en el horno 10 minutos más.

Póngalos en una fuente de servir y manténgalos calientes; agregue el vermut restante en la asadera, póngala sobre la llama y revuelva con la cuchara de madera para disolver el fondo de cocción.

Incorpore la nata, pimienta recién molida, sal y perejil picado. Eche esta salsa sobre los pollitos y sírva.