Recetas de Clavo
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Tostar al horno 125 gr. de almendras peladas.Picarlas y mezclarlas con azúcar, especias, un huevo y la yema de otro.Tapar ese recipiente y dejar que tome gusto. Con la clara del huevo restante, batir [+]
Poner la perdiz a hervir junto con una pizca de sal y pimienta, un poco de cardamomo y clavo, más la cebolla cortada en rebanadas.Cuando las perdices estén listas, retirar del caldo y saltear unos [+]
Triturar el pescado. Añadir 2 huevos batidos, una pizca de sal, una pizca de azafrán, otra de pimienta roja y también de comino, 1 chorrito de vinagre y agregarle pan rallado hasta formar una pasta que [+]
Colocar las perdices limpias en una olla con bastante agua hirviendo, junto a la cebolla, pimienta, clavo, cardamomo y sal. Una vez que las perdices estén un poco cocidas y que hayan tomado el gusto a los [+]
Poner en una ollita la miel, matequilla y manteca, deshacer a calor suave sin que hierva. Retirar y enfriar un rato. Poner en un bowl la preparación anterior, agreguar las especias, ralladura y [+]
Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar 1/2 vaso de perejil picado, 2 vasos de pan rallado y la piel rallada de 1/2 limón.Colocar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla, el apio, el ajo [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado