Baklava
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 14 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 60 gramos Azúcar
- ½ cucharaditas Canela molida
- 1 gramo Cardamomo
- 5 gramos Clavo de olor molido
- 300 gramos Mantequilla clarificada
- 500 gramos 500 gr. de masa Filo masa Filo
- 500 gramos Nueces
Para el almíbar
Cómo hacer baklava paso a paso
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Pique las nueces, colóquelas en un recipiente y mezcle con la canela, el cardamomo, el clavo de olor y el azúcar.
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Enmanteque con la manteca clarificada y fundida una fuente 30cm x 20cm con bordes de 3cm de alto.
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Corte las hojas de masa Filo del tamaño del molde.
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Almíbar: Coloque todos los ingredientes menos el agua de rosas en una olla, y una vez que rompa el hervor, cocine durante 5 minutos mas.
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Retire y deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente, luego agregue unas gotas de agua de rosas.
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Armado: Ponga dos capas de masa Filo en el fondo del molde y pinte con manteca. Disponga dos hojas más y pinte nuevamente con manteca. Repita la operación hasta obtener 5 capas de 2 hojas cada una.
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Extienda luego el relleno de nueces sobre la masa.
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Cubra nuevamente con 5 capas de 2 hojas cada una de masa filo mientras pinta con la manteca clarificada.
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Deje enfriar el postre en la heladera o congelador hasta que esté duro.
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Una vez frío, corte en cuadrados y luego en triángulos o en forma de rombos si se prefiere.
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Cocine en horno precalentado a 170ºC durante 50 minutos, hasta que esté dorado. Vuelque el almíbar sobre el baklava caliente al salir del horno.
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Deje reposar a temperatura ambiente al menos un día antes de servirlo para que el almíbar sea absorbido y los sabores se redondeen.
