Pollo al horno con salsa de pan
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 5 votos
Ingredientes
- 1 Pollo de 2 kg
- Pan rallado
- Perejil picado
- Ralladura de limón
- Mantequilla
- ½ vasos Apio picado
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 1 Huevo
- Pimienta
- 1 vaso Caldo de ave
- Harina
- Leche
- 1 Cebolla
- Clavo
- Laurel
- 1 diente Ajos
- Pimienta en grano
- Pan rallado
- Mantequilla
- 80 mililitros Nata líquida
Preparación
-
Precalentar el horno a 180ºC.
-
Mezclar 1/2 vaso de perejil picado, 2 vasos de pan rallado y la piel rallada de 1/2 limón.
-
Colocar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla, el apio, el ajo machacado y sofreír.
-
Añadir luego (ya fuera del fuego) el pan rallado y el huevo batido y rellenar con ésto el pollo.
-
Pintar la piel con mantequilla derretida y echarle pimienta molida por encima.
-
Bañar con caldo y cubrir con papel de aluminio.
-
Llevar al horno a 180ºC, durante 75 a 90 minutos.
-
Salsa de pan: Poner en un recipiente una cebolla con 4 clavos, 1 vaso de leche, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel y 4 granos de pimienta, hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 2 min.
-
Colar la leche, añadir un vaso de pan rallado, llevar a ebullición y agregar una cucharadita de mantequilla y la nata. Remover.
