Recetas de Tocino
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Remojar durante una noche las judÃas secas. Hervirlas en el caldo -se procede igual en el caso de que sean frescas-, con el ramillete de hierbas y con la cacerola tapada, hasta que estén tiernas, [+]
Cortar el tocino en tiritas y mechar con ellas el pescado, previamente lavado y seco. Sazonar con sal y pimienta y ponerlo en una asadera aceitada, rociándolo con el aceite, colocándolo en horno caliente [+]
Pelar las cebollas, cortar los pimientos un cuartos sacándoles previamente las semillas y luego cortarlos en tiritasCortar el tocino en dados, saltearlo en aceite y dorar las cebollas cortadas en rodajas [+]
Moler muy fino el hÃgado con el tocino en la máquina de picar. Reducir a puré las salchichas y mezclarlas con el pan remojado previamente en la leche y los huevos. Sazonar bien con pimienta, sal y [+]
Cortar el tocino en daditos y saltearlos hasta que suelten su grasa, agregar la cebolla y el pimiento picado y dorarlo. Agregar el arroz, revolver y rehogar unos segundos, luego bañar con el caldo [+]
Untar con la mantequilla una hoja de papel de aluminio; colocar encima el laurel, los granos de pimienta y el romero. Salpimentar la carne y colocarla sobre el papel (practicarle unos cortes para [+]
Lavar las judÃas verdes y cocinarlas en una cacerola con el caldo, la ajedrea o el romero, durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Cortar aparte el tocino en daditos y saltearlos en una sartén, [+]
Lavar los champiñones y escurrirlos. Saltear el tocino y dorar las cebollas picadas: añadir el ajo pisado, bañar con el vino, agregar los champiñones y hervir a fuego lento durante 5 minutos. Mezclar [+]
Lavar los tomates, secarlos y cortarles una tapita retirándoles la pulpa con una cucharita. Escurrir los tomates poniéndolos boca abajo sobre una rejilla. Mientras tanto, dorar en una cacerola el tocino [+]
Deshojar 1 acusay, cortar las nervaduras gruesas y lavar las hojas. Acomodar las hojas en un colador y rociar con agua hirviendo; de esta manera se tiernizan, quedando siempre a punto.Mezclar en un bol la [+]
Elegir un zapallo criollo redondo con buena forma. Cortar la parte superior y reservar. Retirar las semillas y quitar toda la pulpa.Apartar 200 gr. del total que se cortan en pequeños cubos. Cortar [+]
Cortar la cebolla en pluma (no es necesario que se corte muy delgada), y ponerlas a cocinar en una olla hasta que disminuya el volumen y se vea transparente (la cebolla no se debe dorar).Aparte mezclar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga