Ragú de champiñones con bordura de arroz
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ½ kilogramos Champiñon frescos
- 1 cucharada 1 cda. de mantequillla o margarina mantequillla o margarina
- 50 gramos Tocino
- 1 Cebolla o 1 diente de ajo
- ¼ litros Vino blanco seco
- 1 cucharadita Carne jugo (extracto)
- 125 gramos Nata
- 2 tazas Arroz
- 4 tazas Caldo de carne
- 2 Tomates
- 1 taza Guisantes
- 1 Aceite poco
Cómo hacer ragú de champiñones con bordura de arroz paso a paso
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Lavar los champiñones y escurrirlos. Saltear el tocino y dorar las cebollas picadas: añadir el ajo pisado, bañar con el vino, agregar los champiñones y hervir a fuego lento durante 5 minutos.
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Mezclar el jugo de carne con la nata, los champiñones y cocinar hasta hervir unos segundos; sazonar con sal y pimienta. Mezclar el arroz con un poco de aceite, cubrirlo con caldo y hervir, tapado y lentamente durante 18 minutos.
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Mezclar el arroz cocido con los tomates cortados en daditos, los guisantes bien escurridos y la mantequilla. Ponerlo enseguida en un molde en forma de aro untado con mantequilla presionando bien; dejar unos minutos y desmoldarlos en una fuente circular, caliente.
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Rellenar el centro con el ragú de champiñones bien caliente y servir.
