Paté de cerdo

Name: Paté de cerdo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de hígado de picado; 125 gr. de tocino salado; 1 par de salchichas de Viena; 100 gr. de pan rallado; 125 gr. de leche; 2 huevos; Sal; Pimienta; Condimentos a gusto; 2 copitas de coñac

Enviada por VirC · 27 de abril de 2011

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos 250 gr. de hígado de picado hígado de picado
125 gramos Tocino salado
1 Salchichas par de Viena
100 gramos Pan rallado
125 gramos Leche
2 Huevo
Sal
Pimienta
Condimentos a gusto Condimentos a gusto
2 copitas Coñac

Cómo hacer paté de cerdo paso a paso

Moler muy fino el hígado con el tocino en la máquina de picar. Reducir a puré las salchichas y mezclarlas con el pan remojado previamente en la leche y los huevos. Sazonar bien con pimienta, sal y condimentos a gusto; verter luego el coñac y mezclar todo.
Untar con mantequilla un molde de paredes lisas y volcar en él la mezcla, tapándolo con papel de aluminio. Cocinar a baño María muy suavemente en superficie o en el horno (150°C).
Enfriar, desmoldar y servir con pickles, aceitunas y ensaladas a gusto.