Recetas con calabaza

La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas, de la que existen muchas variedades distintas en forma, tallo, color y tamaño de la fruta y semilla. Originaria de América Central (México), junto con el tomate y la papa se convertió en uno de los alimentos más importante después del descubrimiento de América.Su nombre varía según los países, en España se la conoce como calabaza, mientras que en Colombia se le denomina ahuyama; ayote en Honduras, zapallo en Panamá, Perú y Argentina y auyama (sin la h intercalada), en Venezuela.Cuando se compra una calabaza es importante que el producto esté firme y maduro: