Budín de arroz y calabaza

Name: Budín de arroz y calabaza
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 taza de arroz; 1 pastilla de caldo; 300 gr. de calabaza limpia; 1 cebolla mediana; 1 puñado de queso rallado; 5 huevos; 2 cdas. de harina; Pan rallado; Mantequilla; Sal; Pimienta; Nuez moscada

Enviada por Maggie · 26 de diciembre de 2006

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 50 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 taza Arroz
1 pastilla Caldo
300 gramos Calabaza limpia
1 Cebolla mediana
1 puñado Queso rallado
5 Huevo
2 cucharadas Harina
Pan rallado
Mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer budín de arroz y calabaza paso a paso

Poner a hervir el arroz en 2 tazas de agua con la pastilla de caldo, añadir la calabaza (previamente cortada en cubos) y cocinar hasta que el arroz esté a punto; retirar del fuego y dejar templar.
Picar cebolla y saltearla en mantequilla, cuidando que no se dore, agregarla al arroz, junto con el queso, la harina y los huevos. Mezclar aplastando los trozos de calabaza que hayan quedado enteros; salpimentar y agregar nuez moscada.
Hornear a fuego moderado, en un molde previamente enmantecadoo y espolvoreado con pan rallado, hasta que esté semi dorado. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.