Tortilla de calabaza
Receta de Maggie ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 16 votos
Ingredientes
Raciones
Preparación
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En una cacerola mediana, ponga juntos la cebolla cortada, la calabaza sin piel en daditos, el ají molido, algo de sal y un chorro de aceite abundante. Haga rehogar, con tapa, hasta que la calabaza esté tierna.
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Cuele el exceso de jugos que se formaron durante el rehogo y entibie.
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Bata ligeramente los seis huevos, agregue lo colado, el medio tomate en pequeñísimos trozos, la albahaca picada, algo más de sal y un poco de pimienta negra molida.
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Caliente una sartén mediana de teflón, póngale un poco de aceite, caliente a punto y vierta la mezcla. Déla vuelta cuando cuaje por arriba.
