Puchero argentino
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 5 raciones
Raciones
- 4 litros Agua
- 1 kilogramo 1 kg. de asado, falda o palomita en trozos asado, falda o palomita en trozos
- 4 4 ruedas de osobuco ruedas de osobuco
- 2 Puerro
- 1 Cebolla en trozos grandes
- 1 Apio tronco picado
- ½ Gallina en trozos
- 2 2 chorizos en ruedas chorizos en ruedas
- 1 kilogramo Calabaza o calabaza en trozos
- 4 Zanahoria en cuartos
- ½ Col chica
- 1 taza Garbanzo remojados
- 4 Calabacines redondos en cuartos
- 2 Maíz cortados en mitades
- 4 Patata medianas en ruedas
- 4 Batatas medianas en trozos
- 2 2 morcillas en ruedas morcillas en ruedas
- Sal
Cómo hacer puchero argentino paso a paso
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Hervir abundante agua con sal, incorporar las carnes rojas y cocinar 20 minutos, mientras se va quitando la espuma superior.
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Agregar los puerros, la cebolla, el apio, la gallina, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, la col y los garbanzos. Hervir 40 minutos e incorporar los calabacines y choclos en mitades.
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Cocinar por separado las papas y batatas en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar la morcilla.
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Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas.
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Colar el caldo y acompañar con arroz blanco.
