Budín de zapallo

Cómo hacer Budín de zapallo

Corte el zapallo en trozos y cuézalos en agua salada durante unos 15 minutos, hasta que se pongan tiernos; déjelos escurrir y deshágalos con un tenedor.

Ponga este puré con 40 gr. de manteca en 1 cacerola, revolviendo sobre fuego suave hasta secarlo un poco.

Aparte mezcle la harina, la leche o crema y los huevos, batiendo hasta tener una crema espumosa. Añada el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, luego el puré de zapallo ya tibio.

Eche esta preparación en una fuente térmica enmantecada y cueza a horno moderado durante 1/2 hora. Sírvala en seguida, en la fuente.