Recetas con huevo

El huevo ocupa el primer lugar en la escala de alimentos con alto valor biológico. Es un alimento natural que se puede comer directamente o utilizarlo como ingrediente en muchas preparaciones en las cocinas de todo el mundo. El más utilizado es el huevo de la gallina, pero también se consumen huevos de otras aves: codorniz, pato, ganso, avestruz, etc. También consumen huevas de pescado (caviar, huevas de lumpo, corzo), tortugas, moluscos, insectos, etc.El huevo es un alimento energético: 100 gr. de huevo representan la grasa y la albúmina de 350 gr. de leche y suministran otra tanta albúmina y cinco veces más gra