Recetas con pimienta de cayena

La Cayena es una variedad de ají picante perteneciente a la especia C. annuum que toma su nombre de la ciudad de Cayenne en la Guyana francesa. Es una planta de las regiones tropicales altas de América del Sur y crece, sin problemas, hasta los 2.400 metros de altura. La planta vive de tres a cuatro años y puede sobrepasar el metro de altura. Los frutos, pequeños pueden tener cualquier forma y ser recolectados verdes o maduros. El resultado fogoso será el mismo. Por lo general, su fruto se seca y se muele, o se seca en el horno para reducirlo posteriormente a un polvo conocido comúnmente como la pimienta de cayena