Arroz del cazador

Name: Arroz del cazador
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 conejo de 1,800 gr.; 500 gr. de cebollas; 400 gr. de arroz; 1 pizca de semillas de amapola y de coriandro; Pimienta de Cayena; 1 diente de ajo; 400 gr. de yogur; 1 y 0.2 medida de azafrán; 1 lt. de caldo; Sal; Aceite; Pimienta; 2 huevos; 1 nuez de manteca; 2 cdas. de leche; 2 cdas. de queso rallado

Enviada por VirC · 15 de enero de 2009

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Conejo de 1 800 gr
500 gramos Cebolla
400 gramos Arroz
1 pizca Semillas de amapola y de coriandro
Pimienta de cayena
1 diente Ajos
400 gramos Yogur
1,2 Azafrán medida
1 litro Caldo
Sal
Aceite
Pimienta
2 Huevo
1 Nuez de manteca
2 cucharadas Leche
2 cucharadas Queso rallado

Cómo hacer arroz del cazador paso a paso

Cortar 400 gr. de cebolla en rodajas y rehogarlas en el aceite.
Mientras tanto, cortar el conejo en presas y dorarlas en otra sartén, también con aceite, a fuego vivo.
Agregar el conejo a la cebolla, incorporar las semillas de amapola y coriandro, a gusto, la pimienta roja de Cayena, el ajo, también optativo, y sal.
Mezclar estos ingredientes y añadir el yogur y dos cucharones de agua hirviendo; cocinar todo durante 50 a 60 minutos.
Dorar suavemente en la manteca 100 gr. de cebolla picada. Agregar el arroz y revolver con cuchara de madera durante unos segundos.
Añadir el caldo, por cucharones, y cocinar durante 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
Poco antes de terminar la cocción, incorporar el azafrán disuelto en una cucharada de agua.
Mientras tanto, preparar los huevos, batidos con la leche, sal y queso, revolviéndolos en una sartén con la manteca, a fuego suave.