Chutney de tomates

Name: Chutney de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg. de tomates verdes cortados en trozos pequeños; 1 cda. de sal; 2 cdtas. de pimienta de Cayena; 0.5 kg. de azúcar negra; 2 cdtas. de garam masala; 6 dientes de ajo picados; 0.5 lt. de vinagre blanco; 1 y 0.5 cdtas. de semillas de kummel

Enviada por Sandra · 14 de diciembre de 2011

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Tomates verdes cortados en trozos pequeños
1 cucharada Sal
2 cucharaditas Pimienta de cayena
½ kilogramos Azúcar negra
2 cucharaditas Garam masala
6 dientes Ajos picados
½ litros Vinagre blanco
1 ½ cucharaditas Semillas de kummel

Cómo hacer chutney de tomates paso a paso

Ponga los tomates en una cacerola de hierro o de fondo grueso (no de aluminio), agregue el azúcar, el vinagre, la sal, el garam masala y el ajo. Espolvoree con el kummel.
Cocine a fuego moderado durante 1 hora, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, aplastando los tomates.
Retire del fuego, deje enfriar bien y envase en frascos. Guarde en la heladera.