Balti de langostinos

Name: Balti de langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 2 cm de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 2 cdtas. de coriandro aplastado; 2 cdtas. de comino en polvo; 0.5 cdta. de pimienta de Cayena en polvo; 4 tomates secos rehidratados y procesados; Hojas de cilantro; 8 a 12 langostinos cocidos, limpios; Aceite vegetal; 2 cebollas; 1 ají guindilla verde o rojo, sin semillas, en trocitos; 0.5 taza de leche de coco

Enviada por Sandra · 31 de agosto de 2012

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 Jengibre cm fresco
1 diente Ajos
2 cucharaditas Cilantro aplastado
2 cucharaditas Comino en polvo
½ cucharaditas Pimienta de cayena en polvo
4 Tomates secos rehidratados y procesados
Cilantro
8 Langostino cocidos, limpios
Aceite vegetal
2 Cebolla
1 Guindilla guindilla verde o rojo, sin semillas, en trocitos
½ tazas Leche de coco

Cómo hacer balti de langostinos paso a paso

Mezclar el jengibre rallado, el ajo cortado en rodajitas, el coriandro, el comino, la Cayena, los tomates rehidratados y procesados como un puré, el cilantro picado (en su defecto perejil, aunque no es lo mismo). Añadir los langostinos y dejar reposar.
Calentar un wok o sartén profunda el aceite. Incorporar la cebolla cortada en tiras o rodajas finas y cocinarla hasta que esté blanda, sin quemarse.
Agregar el preparado con los langostinos y el ají picante. Saltear todo a fuego medio durante 4 minutos. Agregar el coco, remover y servir.
Puede añadir a último momento un poco de cilantro fresco, picado.