Balti de langostinos

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Autor: Sandra
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3.5 2
Más recetas: buffet, san valentin

Datos de la receta

Fácil

Comen 6

Total: 45' = 30' prep. + 15' coc.

India

Ingredientes

2 cm de jengibre fresco
1 diente de ajo
2 cdtas. de coriandro aplastado
2 cdtas. de comino en polvo
1/2 cdta. de pimienta de Cayena en polvo
4 tomates secos rehidratados y procesados
Hojas de cilantro
8 a 12 langostinos cocidos, limpios
Aceite vegetal
2 cebollas
1 ají guindilla verde o rojo, sin semillas, en trocitos
1/2 taza de leche de coco

Cómo hacer Balti de langostinos

Mezclar el jengibre rallado, el ajo cortado en rodajitas, el coriandro, el comino, la Cayena, los tomates rehidratados y procesados como un puré, el cilantro picado (en su defecto perejil, aunque no es lo mismo). Añadir los langostinos y dejar reposar.

Calentar un wok o sartén profunda el aceite. Incorporar la cebolla cortada en tiras o rodajas finas y cocinarla hasta que esté blanda, sin quemarse.

Agregar el preparado con los langostinos y el ají picante. Saltear todo a fuego medio durante 4 minutos. Agregar el coco, remover y servir.

Puede añadir a último momento un poco de cilantro fresco, picado.