Sopa de langostinos

Name: Sopa de langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 6 langostinos crudos; 1 cebolla; 2 tomates; 1 zanahoria; 1 hoja de laurel; 1 pizca de pimienta de Cayena; 0.5 vaso de vino blanco seco; 2 cdas. de aceite; 2 cdas. de crema de leche

Enviada por Abuela · 7 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

6 Langostino crudos
1 Cebolla
2 Tomates
1 Zanahoria
1 hoja Laurel
1 pizca Pimienta de cayena
½ vasos Vino blanco seco
2 cucharadas Aceite
2 cucharadas Nata líquida

Cómo hacer sopa de langostinos paso a paso

Colocar un chorrito de aceite en una sartén y dorar en ella los langostinos (sin pelar) a fuego bien fuerte.
Una vez que tomen color, agregar el tomate (previamente machacado y sin semillas) y las verduras bien picadas en juliana.
Dejar sofreir todo junto durante unos minutos y luego agregar el vino tinto.
Cuando la preparación alcance el hervor retirar los langostinos y separar las colas.
Reservar éstas últimas y echar los cuerpos nuevamente a la preparación.
Condimentar con sal y pimienta de cayena a gusto y dejar cocinar durante unos 20 minutos más.
Pasado este tiempo, colocar esta preparación en la licuadora y licuar bien. En caso de ser necesario pasar por un colador para eliminar cualquier resto de caparazón que pudiera haber quedado.
Llevar nuevamente al fuego y agregar la crema de leche. Remover bien y por último agregar las colas de los lagostinos que se habrán pelado cuidadosamente. Servir bien caliente.