Sopa de langostinos

Cómo hacer Sopa de langostinos

Preparación:

Colocar un chorrito de aceite en una sartén y dorar en ella los langostinos (sin pelar) a fuego bien fuerte.

Una vez que tomen color, agregar el tomate (previamente machacado y sin semillas) y las verduras bien picadas en juliana.

Dejar sofreir todo junto durante unos minutos y luego agregar el vino tinto.
Cuando la preparación alcance el hervor retirar los langostinos y separar las colas.
Reservar éstas últimas y echar los cuerpos nuevamente a la preparación.

Condimentar con sal y pimienta de cayena a gusto y dejar cocinar durante unos 20 minutos más. 

Pasado este tiempo, colocar esta preparación en la licuadora y licuar bien. En caso de ser necesario pasar por un colador para eliminar cualquier resto de caparazón que pudiera haber quedado.

Llevar nuevamente al fuego y agregar la crema de leche. Remover bien y por último agregar las colas de los lagostinos que se habrán pelado cuidadosamente.

Servir bien caliente.