Pilaf de pollo agridulce
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo de 1 500 kg
- 1 atado 1 atado de verduritas verduritas
- 75 gramos Mantequilla o margarina
- 100 gramos Cebolla
- Sal
- Pimienta para moler
- Pimienta de cayena
- 1 Jengibre trocito fresco o una cdta. de jengibre en polvo
- 375 gramos Albaricoques
- 125 gramos Arroz
Cómo hacer pilaf de pollo agridulce paso a paso
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Pelar el pollo, sacar la pechuga y separar las patas. Cortar la carne, en trocitos del tamaño de bocados, dejando limpios los huesos.
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Hervir los huesos en un litro de agua con las verduritas cortadas grande y sal, sin tapar.
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Mientras tanto dorar la carne del pollo en 65 gr. de mantequilla derretida, sin dejar que tome mucho color. Agregar las cebollas en rodajas y cocinar hasta que estén transparentes. Salpimentar y aderezar picante con la pimienta Cayena. Agregar el jengibre fresco pelado y cortado en bastoncitos finos o el jengibre en polvo. Mojar con media taza de caldo de gallina y cocinar durante 10 minutos, tapado.
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Mientras tanto lavar los albaricoques, cortarlos en mitades y retirar los carozos. Agregarlos al pollo y dejar cocinar unos 15 minutos más.
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Mientras tanto tostar el arroz con el resto de mantequilla o margarina, añadirle un cuarto litro de caldo, sal y tapar. Dejar cocinar el arroz sobre fuego chico hasta que esté a punto, más o menos durante 20 minutos. Corregir el aderezo, que debe resultar picante. Servir con una ensalada fresca.
