Mousse de palta a la pimienta verde

Mousse de palta a la pimienta verde

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Datos de la receta

Normal
Comen 12
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

6 aguacates
3 limones
2 cdas. de mostaza
1 cdta. de pimienta verde
1 pizca de pimienta de Cayena
4 hojas de gelatina

Cómo hacer Mousse de palta a la pimienta verde

Cortar los aguacates y retirar la pulpa, rociarla con limón. Deshacer la pulpa con un tenedor o licuarla.

En un recipiente frío poner la mostaza, la pimienta verde, la sal, la cayena y la pulpa de aguacate deshecha.

Remojar las hojas de gelatina en el jugo de dos limones, hacerla derretir sobre calor suave y agregar al puré de aguacate.

Untar con aceite una budinera alargada no metálica, echar el puré de aguacateen el molde, rociar la superficie con limón y taparlo con papel de aluminio.

Llevar el molde a la heladera durante 6 a 8 horas y desmoldarla en el momento de servir, adornando con gajos de limón.

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