Chutney de frutas

Name: Chutney de frutas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 gr. de manzanas verdes, peladas y cortadas en daditos; 250 gr. de ciruelas, sin carozo y cortadas en daditos; 250 gr. de peras o damascos cortados y sin semillas; 2 cdas. de pasas sultanas; 0.5 kg. de azúcar negro; 0.25 lt. de vinagre blanco; 2 cdtas. de garam masala (obtenible en El Gato Negro); 2 cdtas. de pimienta de Cayena; 0.5 cdta. de clavo de olor molido; 1 cdta. de sal

Enviada por Sandra · 13 de diciembre de 2011

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Manzanas verdes, peladas y cortadas en daditos
250 gramos Ciruela sin carozo y cortadas en daditos
250 gramos Pera o damascos cortados y sin semillas
2 cucharadas Pasas sultanas
½ kilogramos Azúcar negro
¼ litros Vinagre blanco
2 cucharaditas Garam masala (obtenible en El Gato Negro)
2 cucharaditas Pimienta de cayena
½ cucharaditas Clavo de olor molido
1 cucharadita Sal

Cómo hacer chutney de frutas paso a paso

Ponga la fruta en una cacerola de hierro o de fondo grueso (no de aluminio). Añada el resto de los ingredientes.
Cocine a fuego suave durante 40 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera y aplastando ligeramente la fruta. Retire del fuego y guarde en frascos.