Recetas con queso feta

El feta es un queso tradicional griego, semi-duro pero quebradizo, muy blanco y agradablemente salado (se deja madurar en salmuera durante un período que varía de dos a tres meses).Desde la antigüedad, en Grecia se produce sólo con leche de oveja o leche de oveja y cabra, dejándose madurar en establecimientos localizadas en un área geográfica definida. El proceso de maduración se realiza en dos etapas: la primera, que dura 15 días, donde la temperatura y humedad están continuamente controladas; y la segunda, que se produce en ambientes refrigerados, mantenidos a una temperatura constante y que dura unos 30 días.E