Ensalada en canastitas

Cómo hacer Ensalada en canastitas

Separar el queso rallado en 4 porciones. Derretir cada una en una panquequera o sartén hasta que empiece a tomar color dorado. Retirar, enseguida apoyar sobre el revés de un vaso o un bol, como envolviéndolo y forma la canasta; espera hasta que enfríe. Repetir el procedimiento hasta tener 4 canastas.

Aparte, hervir las chauchas en agua con sal hasta que estén al dente y enfríalas en agua fría.

Doblar el jamón en tres y dorarlo apenas sobre una sartén. Enrollar un manojo de chauchas en el jamón y sujeta con un palito.

Rellena las canastitas con el queso feta cortado en trocitos, las aceitunas y los tomatitos cortados al medio, un ramito de rúcula y terminar con el atadito de chauchas.

Prepara una vinagreta con aceite de oliva, poco aceto o vinagre y sal y pimienta. Rociar cada ensalada con la vinagreta.