Ensalada de arroz, tomates cherry, queso feta y aceitunas

Ensalada de arroz, tomates cherry, queso feta y aceitunas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de arroz parboiled
250 gr. de tomates cherry
170 gr. de queso feta
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
1 diente de ajo
Orégano seco
Albahaca fresca
Menta fresca
40 gr. de piñones tostados
Aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ensalada de arroz, tomates cherry, queso feta y aceitunas

Cortar los tomates en cuartos y disponerlos en un bol con la albahaca picada y la menta, el ajo cortado por la mitad, las aceitunas, el orégano, el aceite, la sal y la pimienta. Revolver, cubrir con la papel film y dejar saborizar en el refrigerador.

Mientras tanto, hervir el arroz en agua con sal durante el tiempo indicado en el envase, drenar y cortar la cocción con agua fría. Escurrirlo perfectamente y transferirlo a un tazón grande.

Agregar los marinados, el cortado en cubitos y los piñones tostados. Mezclar bien y servir la ensalada de arroz con tomates cherry, queso feta y , ajustando el aceite, la sal y la pimienta si fuera necesario.

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