Berenjenas rellenas a la griega

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Autor: Sandra
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Más recetas: berenjenas, grecia, verduras rellenas

Datos de la receta

Normal

Comen 2

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Grecia

Ingredientes

2 berenjenas largas
200 gr. de queso feta
100 gr. de pan rallado
30 gr. piñones
1 diente de ajo
4 cdas. de aceite
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Berenjenas rellenas a la griega

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con una cuchara o un cuchillo para berenjenas, cortar la pulpa en cubos y saltearla en una sartén con ajo, aceite, sal y pimienta.

Cuando la pulpa esté dorada ponerla en un bol, agregar el queso feta desmenuzado, el pan rallado y los piñones ligeramente tostados en una sartén.

Llene las mitades de erenjenas abundantemente, agregar sobre cada una un hilo de aceite y hornear a 180 ° C durante 20 minutos aproximadamente.

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