Berenjenas rellenas a la griega

Name: Berenjenas rellenas a la griega
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 berenjenas largas; 200 gr. de queso feta; 100 gr. de pan rallado; 30 gr. piñones; 1 diente de ajo; 4 cdas. de aceite; Sal y pimienta al gusto

Enviada por Sandra · 24 de noviembre de 2017

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

2 Berenjena largas
200 gramos Queso feta
100 gramos Pan rallado
30 gramos Piñones
1 diente Ajos
4 cucharadas Aceite
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer berenjenas rellenas a la griega paso a paso

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con una cuchara o un cuchillo para berenjenas, cortar la pulpa en cubos y saltearla en una sartén con ajo, aceite, sal y pimienta.
Cuando la pulpa esté dorada ponerla en un bol, agregar el queso feta desmenuzado, el pan rallado y los piñones ligeramente tostados en una sartén.
Llene las mitades de erenjenas abundantemente, agregar sobre cada una un hilo de aceite y hornear a 180 ° C durante 20 minutos aproximadamente.