Bolitas de trigo y pescado

Name: Bolitas de trigo y pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de trigo candeal; 1 filete de merluza o mero; 1 cebolla de verdeo en rodajitas; 1 ramito de perejil picado; 2 yemas; 0.5 taza de queso feta caprino, rallado; 1 y 0.5 taza de cuscús; 4 tomates perita, sin semillas y cortados en cubitos; 1 planta de endibia; Aceite de oliva extra virgen; Aceite neutro para freír

Receta de VirC · 20 de julio de 2011

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 3 votos

Ingredientes

Raciones 4

1 taza Trigo candeal
1 filete Merluza o mero
1 Cebolla de verdeo en rodajitas
1 ramito Perejil picado
2 Yema de huevo
½ tazas Queso feta caprino, rallado
1 ½ tazas Cuscús
4 Tomates perita, sin semillas y cortados en cubitos
1 planta Endibia
Aceite de oliva extra virgen
Aceite neutro para freír

Preparación

Hervir el trigo en 4 veces su volumen de agua, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno. Colarlo y reservarlo.
Procesar el pescado. Mezclar con el trigo, el verdeo, el perejil, las yemas y el queso. Hacer bolitas y pásalas por cuscús.
Freírlas en abundante aceite bien caliente, hasta que estén apenas doradas. Servirlas sobre un lecho de tomate, hojas de endibia y aceite de oliva.