Recetas con berenjena

La berenjena es una planta anual del género Solanum perteneciente a la familia de las solanáceas. Originaria de la India -donde ya hace 4000 años se consumía en salmuera y condimentada con especias- y China, en Europa la especie llegó a través de Asia Menor y Egipto alrededor del año 1300. El cultivo de la berenjena está muy extendida no sólo en Asia sino también en Europa y África. Es una planta herbácea cuyo fruto comestible es una baya de color que va del blanco al violeta oscuro y de forma sub-esférica a cilíndrica, muy lleno de semillas cuando está maduro.La berenjena es rica en agua y por lo tanto baja en c