Recetas con vinagre de vino

El vinagre de vino se obtiene de la fermentación acética del alcohol contenido en el vino blanco o tinto, que puede provenir de uvas blancas o rojas, y de esto también depende el color del vinagre.Las bacterias de la cepa de Acetobacter participan en la fermentación del etanol trasformando el etanol y los azúcares contenidos en el vino, en ácido acético y dando así lugar a un líquido fuertemente ácido (3-5%), con un contenido alcohólico de 1,5% como máximo.El vinagre de vino se usa comúnmente como un conservante natural, como condimentos y para dar sabor a algunos platos, como ensaladas, vinagretas y aderezos. Ve