Vinagreta de calabacines

Name: Vinagreta de calabacines
Prep time: 1 h
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 calabacines largos medianos; 0.5 taza de aceite; 0.5 taza de vinagre de vino; Sal; Pimienta; 2 cdas. de perejil picado fino; 1 cebolla picada fino

Enviada por Sandra · 12 de febrero de 2013

Tiempo total: 1 h 3 min
Preparación: 1 h
Cocción: 3 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

8 Calabacines largos medianos
½ tazas Aceite
½ tazas Vinagre de vino
Sal
Pimienta
2 cucharadas Perejil picado fino
1 Cebolla picada fino

Cómo hacer vinagreta de calabacines paso a paso

Cortar el extreme duro de los calabacines, lavar y cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor.
Hervir los calabacines junto con la cebolla durante 2 a 3 minutos, en abundante agua hirviendo con sal; escurrir enseguida en un colador, dejándolos en el mismo para que suelten bien toda el agua.
Poner los calabacines y la cebolla sancochados en una fuente algo honda.
Mezclar aparte el aceite, el vinagre, sal, pimienta y el perejil. Bañar los calabacines con esté aliño y dejar reposar una hora. Servir solos o acompañando todo tipo de carnes, calientes o frías.