Ensalada alemana de patatas

Ensalada alemana de patatas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de patatas
200 gr. de panceta ahumada
5 pepinillos en vinagre, grandes
1/2 cebolla
Mostaza
Perejil
Vinagre de vino blanco
Aceite extra virgen de oliva
Sal
Pimienta

Como hacer Ensalada alemana de patatas paso a paso

Lavar las patatas, ponerlas en una cacerola alta, cubrir con agua fría, añadir sal, tapar y cocer durante 30-35 minutos.

Escurrir las patatas, pelar y dejar enfriar, luego cortar en pequeños cubos y disponer en una ensaladera.
Cortar la cebolla en rodajas finas y los pepinillos en vinagre en rueditas; añadir a las patatas y mezclar bien.

En una sartén, a fuego fuerte, cocinar el tocino en tiras en un poco de aceite; cuando está dorado y crujiente agregar una cucharada de mostaza, el vinagre y abundante perejil picado.

Retirar del fuego y verter, todavía caliente, sobre la ensalada de patatas salpimentada; revolver para que el condimento se distribuya de manera uniforme.

Servir la ensalada de patatas fría.

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