Ensalada alemana de patatas

Name: Ensalada alemana de patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 500 gr. de patatas; 200 gr. de panceta ahumada; 5 pepinillos en vinagre, grandes; 0.5 cebolla; Mostaza; Perejil; Vinagre de vino blanco; Aceite extra virgen de oliva; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 18 de octubre de 2016

Tiempo total: 50 min
Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Patatas
200 gramos Panceta ahumada
5 5 pepinillos en vinagre, grandes pepinillos en vinagre, grandes
½ Cebolla
Mostaza
Perejil
Vinagre de vino blanco
Aceite extra virgen de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer ensalada alemana de patatas paso a paso

Lavar las patatas, ponerlas en una cacerola alta, cubrir con agua fría, añadir sal, tapar y cocer durante 30-35 minutos.
Escurrir las patatas, pelar y dejar enfriar, luego cortar en pequeños cubos y disponer en una ensaladera.
Cortar la cebolla en rodajas finas y los pepinillos en vinagre en rueditas; añadir a las patatas y mezclar bien.
En una sartén, a fuego fuerte, cocinar el tocino en tiras en un poco de aceite; cuando está dorado y crujiente agregar una cucharada de mostaza, el vinagre y abundante perejil picado.
Retirar del fuego y verter, todavía caliente, sobre la ensalada de patatas salpimentada; revolver para que el condimento se distribuya de manera uniforme. Servir la ensalada de patatas fría.