Ensalada provenzal

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4.6 5
Más recetas: económicas, buffet

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 30' prep. + - coc.

Italia

Ingredientes

2 zapallitos largos o 2 pepinos
2 tomates
250 gr. de mozzarella
1 cebolla
8 filetes de anchoa
Albahaca fresca
4 cdas. de vinagre de vino
6 cdas. de aceite
Sal
Pimienta para moler

Cómo hacer Ensalada provenzal

Lavar los zapallitos o pepinos y cortar en rodajas finas; sobre todo los primeros deben ser muy tiernos para comer en ensalada, aunque también se les puede dar un corto hervor y refrescarlos en agua helada.

Cortar las cebollas y tomates en rodajas finas. Cortar los filetes de anchoa en trocitos o en tiritas. Cortar la mozzarella en rodajas y estas en mitades o en cuartos.

Preparar una salsa con el aceite, vinagre, poca sal, bastante pimienta recién molida y una cucharada de albahaca picada.

Poner los ingredientes de la ensalada en un bol, echar por encima el aderezo. Mezclar en el momento de servir.