Ensalada provenzal
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 2 2 zapallitos largos o 2 pepinos zapallitos largos o 2 pepinos
- 2 Tomates
- 250 gramos Mozzarella
- 1 Cebolla
- 8 filetes Anchoas
- Albahaca fresca
- 4 cucharadas Vinagre de vino
- 6 cucharadas Aceite
- Sal
- Pimienta para moler
Cómo hacer ensalada provenzal paso a paso
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Lavar los zapallitos o pepinos y cortar en rodajas finas; sobre todo los primeros deben ser muy tiernos para comer en ensalada, aunque también se les puede dar un corto hervor y refrescarlos en agua helada.
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Cortar las cebollas y tomates en rodajas finas. Cortar los filetes de anchoa en trocitos o en tiritas. Cortar la mozzarella en rodajas y estas en mitades o en cuartos.
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Preparar una salsa con el aceite, vinagre, poca sal, bastante pimienta recién molida y una cucharada de albahaca picada.
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Poner los ingredientes de la ensalada en un bol, echar por encima el aderezo. Mezclar en el momento de servir.
