Recetas de Pescados Segundos
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Limpiar y lavar el pescado, secarlo y espolvorearlo de ambos lados con sal fina. Ponerlo en una asadera y rociarlo con abundante aceite y jugo de limón.Colocar en la heladera durante una hora para que se [+]
Limpiar los mejillones con un cuchillito, eliminando las barbas y las incrustaciones en las conchas. Pelar el ajo, lavar y picar el perejil y colocar en una olla grande y baja con un poco de agua y los [+]
Espolvorear los filetes con sal y pimienta a gusto. Marinarlos con el jugo de pomelo durante 20 minutos. Lavar los tomates y picarlos en cubos muy pequeños eliminando toda su agua y las semillas. Mezclar [+]
Salar y pimentar los filetes de salmón. Lavar el cebollino y tomillo; cortar el primero con una tijera y picar el segundo. Con un cuchillo afilado practicar una abertura en forma de bolsillo, en el centro [+]
Lavar y pelar las zanahorias, luego cortarlas en juliana con una mandolina. Lavar los calabacines y tambipen cortarlos también en juliana. Condimentar con sal y pimienta los filetes de merluza y [+]
Usando un mortero hacer una pasta con el ajo, machacándolo junto con una cda. de sal gruesa. Agregar el jengibre y seguir trabajando todo. Completar con el curry, el comino y la ralladura de lima o [+]
Dejar durante 24 horas en remojo el bacalao. Limpiarlo, eliminando las espinas. Trocearlo. Poner los trozos en una bandeja resistente al horno con las patatas peladas y troceadas, las zanahorias y una cda. [+]
Lavar en agua y limón los filetes de brótola. Secarlos bien antes de enharinarlos. En una sartén muy ancha calentar la mantequilla y el aceite y poner los filetes de brótola enharinarlos. Dorarlos de [+]
Lavar y limpiar las verduras; preparar un picadillo con la zanahoria, el apio, el ajo, el perejil y la cebolla. En una olla grande de barro, poner la mitad de una taza de aceite de oliva y saltear las [+]
En un bol mezcla todos los ingredientes para hacer el creole y conservar en un frasco de cierre hermético. Por otra parte, preparar la salsa uniendo la mermelada de naranja con la mostaza, 1 cdta. de [+]
Cortar el pescado en fetas bien finas, colocarlas en una fuente de vidrio o loza (no de metal) y rociar con la mitad del jugo de limón. Mezclar, cuidando de no romper el pescado, para que el pescado se [+]
Sin sacar las escamas lavar el besugo y sazonarlo con sal y el jugo del limón. Hacerle unos cortes trasversales y meter en ellos algunas rajitas de ajo. Asarlo a la parrilla unos veinte minutos en cada [+]
Dentón con bacon
Róbalo con sabayón de limón
Timbal de arroz con sardinas
Gratín flamenco
Fuente de pescado
Salmón real
Merluza en salsa de choclo
Besugo al horno
Atún fresco a la parrilla
Corvina con hortalizas