Besugo a la parrilla

Cómo hacer Besugo a la parrilla

Sin sacar las escamas lavar el besugo y sazonarlo con sal y el jugo del limón. Hacerle unos cortes trasversales y meter en ellos algunas rajitas de ajo.

Asarlo a la parrilla unos veinte minutos en cada lado con fuego más bien vivaz.

Mientras tanto sofreír en una cacerolita aparte, a fuego moderado, primero las tiritas del medio morrón y 2 minutos antes de terminar el sofrito añadir los dientes de ajo triturados. Fuera del fuego, añadir el pimenton y mezclar.

Servir el besugo asado rociado de este sofrito bien caliente.