Merluza con espaguetis vegetales
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Merluza
- 2 Zanahoria
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 2 Limón
- 2 Calabacines
- 1 ramito Cilantro
- 1 ramito Perifollo
- 1 ramito Tomillo
- Sal y pimienta
Cómo hacer merluza con espaguetis vegetales paso a paso
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Lavar y pelar las zanahorias, luego cortarlas en juliana con una mandolina.
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Lavar los calabacines y tambipen cortarlos también en juliana.
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Condimentar con sal y pimienta los filetes de merluza y espolvorearlos con el tomillo lavado y seco. Exprimir los limones.
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Preparar un aceite de hierbas lavando y picando el cilantro y el perifolio; colocar las hierbas en un bol, añadir el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, sal y pimienta. Emulsionar con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea.
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Cocinar al vapor la juliana de verduras durante unos 10 minutos.
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En otra sartén, cocinar el pescado durante 5 minutos, siempre al vapor.
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Aderezar el pescado con la emulsión de hierbas y servir sobre los espaguetis vegetales, con más salsa aparte.
