Brótola a la mostaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 6 filetes Brótola de 200 gr c u
- 50 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- ½ vasos Vino blanco seco
- 2 cucharadas Vino marsala seco
- 6 hojas Salvia
- 1 cucharadita Mostaza
- 1 Zumo de limón
- 3 cucharadas Harina
- Sal y pimienta
Cómo hacer brótola a la mostaza paso a paso
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Lavar en agua y limón los filetes de brótola. Secarlos bien antes de enharinarlos.
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En una sartén muy ancha calentar la mantequilla y el aceite y poner los filetes de brótola enharinarlos. Dorarlos de ambos lados ayudándose con una paleta para no romperlos.
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Para la salsa, mezclar el vino blanco, el marsala, el jugo de limón y diluir en la misma salsa la cdta. de mostaza. Reducir la salsa y controlar la sal y los sabores antes de apagar el fuego.
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Servir los filetes de brótola en una fuente para pescado, decorando con rodajas de limón, tomates y hojas de lechuga.
