Brótola a la mostaza

Cómo hacer Brótola a la mostaza

Lavar en agua y limón los filetes de brótola. Secarlos bien antes de enharinarlos.

En una sartén muy ancha calentar la mantequilla y el aceite y poner los filetes de brótola enharinarlos. Dorarlos de ambos lados ayudándose con una paleta para no romperlos.

Para la salsa, mezclar el vino blanco, el marsala, el jugo de limón y diluir en la misma salsa la cdta. de mostaza. Reducir la salsa y controlar la sal y los sabores antes de apagar el fuego.

Servir los filetes de brótola en una fuente para pescado, decorando con rodajas de limón, tomates y hojas de lechuga.