Recetas de Cocina
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Elimine los excesos de grasa de los lomos, corte en medallones y condimente con sal. En un bol, mezcle 1/2 cda. de curry y el aceite de oliva. Procese los piñones y mezcle con la harina y el curry [+]
Lave y corte los morrones por la mitad, retire las semillas pero déjeles el tronquito (no se come pero queda lindo y hace que los morrones mantengan mas su forma). Coloque los morrones sobre una placa de [+]
Saltear en el aceite la pechuga cortada en cubos hasta dorar. Añadir el apio, las zanahorias, las papas cortadas en cubos, el choclo y las chauchas.Verter el caldo y cocinar hasta que rompa el hervor. [+]
Mezclar el aceite, el jugo y hojas de salvia. Marinar las postas de 3 a 4 horas. Asar de 15 a 20' en la parrilla bien caliente con las ramitas de pino o eucaliptus en las brasas para ahumar el pescado. [+]
Colocar los tomates lavados en un frasco de tapa hermética junto a los ajos aplastados en camisa (sin pelar) y las cebollas al medio. Cubrir con aceite, agregar las hojas de laurel, sal, pimienta y [+]
Batir las yemas y la leche condensada. Aparte, llevar la crema a hervor y echarla sobre el chocolate en trocitos. Revolver y agregar a la mezcla de yemas. Colocar en copas grandes y llevar al freezer. [+]
Colocar la lata cerrada de leche condensada dentro de una cacerola con agua hirviendo (el agua debe cubrir la lata hasta 10 cm por encima). Colocar sobre fuego mínimo durante 3 horas.A su término, dejar [+]
Saltee la cebolla con el ajo, agregue el verdeo, el tomate, los porotos negros y el cilantro. Condimente.Coloque el sofrito en una fuente con los panes a un costado. Rompa el pan con la mano y, como si [+]
En una sartén caliente con aceite de oliva, selle los bifes por ambas caras. Lleve a una asadera, salpimiente y termine la cocción en el horno. Reserve la sartén para la elaboración de la salsa.Pique [+]
Cortar los tallos largos y duros y blanquea los espárragos, cuidando que las puntas sobresalgan del agua de hervor. Separar los gajos de pomelo o las naranjas peladas a vivo. Sartenear a seco los piñones [+]
Encimar una tapa de empanada encima de otra, presionar bien los bordes con la ayuda de las yemas de los dedos y pinchar la superficie con un tenedor. Colocar sobre una placa para horno aceitada, pincelar [+]
Cocinar los ravioles hasta que queden bien al dente. Escurrir y pasar por agua fría para cortar su cocción. Reservar. Tomar un recipiente apto para horno y armar capas de ravioles, de cubos de queso [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado