T-bone con salsa de Malbec

Cómo hacer T-bone con salsa de Malbec

En una sartén caliente con aceite de oliva, selle los bifes por ambas caras. Lleve a una asadera, salpimiente y termine la cocción en el horno. Reserve la sartén para la elaboración de la salsa.

Pique la echalote y la cebolla. Corte la zanahoria en cubos pequeños. Pele el ajo y machaque. En la sartén donde selló los bifes saltee la cebolla, el ajo, la echalote y la zanahoria durante 5 minutos.

Agregue el vino, el tomillo, el extracto de carne y deje reducir a la mitad de su volumen inicial. Pase a través de un tamiz.

Vuelva la salsa al fuego, salpimiente y lleve a hervor. Retire del fuego, agregue la manteca fría y mezcle para emulsionar.

En el costado de un plato sirva un bife, de lado, una porción de papas fritas. Rocíe los bordes con la salsa.