T-bone con salsa de Malbec
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 4 4 bifes bifes
- Sal y pimienta
Para la salsa
- 2 dientes Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Chalota
- 1 cucharadita Carne extracto
- 50 gramos Mantequilla fria
- Sal y pimienta
- Tomillo
- 300 mililitros Vino Malbec
- 1 Zanahoria
Parta acompañar
- Patata fritas
Cómo hacer t-bone con salsa de Malbec paso a paso
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En una sartén caliente con aceite de oliva, selle los bifes por ambas caras. Lleve a una asadera, salpimiente y termine la cocción en el horno. Reserve la sartén para la elaboración de la salsa.
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Pique la echalote y la cebolla. Corte la zanahoria en cubos pequeños. Pele el ajo y machaque. En la sartén donde selló los bifes saltee la cebolla, el ajo, la echalote y la zanahoria durante 5 minutos.
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Agregue el vino, el tomillo, el extracto de carne y deje reducir a la mitad de su volumen inicial. Pase a través de un tamiz.
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Vuelva la salsa al fuego, salpimiente y lleve a hervor. Retire del fuego, agregue la manteca fría y mezcle para emulsionar.
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En el costado de un plato sirva un bife, de lado, una porción de papas fritas. Rocíe los bordes con la salsa.
