Recetas chocolate
Recetas destacadas
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Picar el chocolate negro. En una cacerola, hervir la nata fresca.Agregar el chocolate a fuego lento, revolviendo. Se debe obtener una crema fluida y espesa. Verter la crema en un tazón y guardarla en la [+]
Para la marquise, batir con la batidora eléctrica las yemas con 100 gr. de azúcar glas hasta que estén espumosas. Batir las claras de huevo por separado a nieve firme con 200 gr. de azúcar glas. [+]
Tamizar, en un bol grande, la harina, el polvo de hornear y el cacao amargo. También agregar el azúcar y una pizca de sal. Dejar que la leche se enfrÃe un poco y verterla sobre los ingredientes secos, [+]
Disolver la harina de coco en la leche de coco durante unos diez minutos. Mezclar el polvo de hornear con la harina. Batir 60 g de mantequilla con el azúcar glas y la miel, cuando esté bien montado [+]
Batir en batidora planetaria o a mano, la mantequilla blanda con el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla y la sal. Cuando se haya obtenido una mezcla esponjosa y espumosa, que debe aumentar su [+]
Comenzar mezclando la mantequilla blanda en trozos pequeños el con azúcar común y el azúcar morena: trabajar todo con una cuchara de madera, mezclar bien y vigorosamente hasta obtener una crema suave. [+]
Mezclar 150 gr. de azúcar con el cacao; reservar los 50 gr. restantes de azúcar. En una cacerola agregar la leche frÃa a los polvos, mezclar con la ayuda de un batidor y encender el fuego. La mezcla [+]
Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta un grosor de aproximadamente 5 mm. Utilizarla para forrar un molde de tarta (preferentemente desmontable) de un diámetro de 24 cm que [+]
Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla blanda con el azúcar y la miel y batir. Cuando la mezcla esté hinchada y espumosa, agregar un huevo a la vez, sin dejar de batir. Agregar la harina [+]
Calentar la mitad de la mantequilla agregar la harina, revolviendo sobre el fuego. Incorporar la leche que se hizo hervir con el azúcar, y revolver sobre calor suave hasta obtener una crema [+]
Calentar la nata con el chocolate picado: revolver hasta que la ganache obtenida se enfrÃe. Pesar 2 claras de huevo y montarlas con el mismo peso de azúcar, luego incorporarlas a la ganache. Verter la [+]
Derretir al baño marÃa el chocolate picado junto con el jarabe de arce. Mientras tanto, procesar los aguacates maduros con una licuadora de inmersión hasta que se reduzcan a un puré. Agregar el [+]