Recetas chocolate
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Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla blanda. En un bol pequeño derretir el cacao amargo con el café, formando una crema.
Agregar la crema de chocolate y café a la mezcla de mantequilla y [+]
Retirar la piel oscura de las avellanas, pasándolas por agua hirviendo durante 2-3 minutos. Secarlas bien y tostarlas en una sartén antiadherente a fuego alto.
Derretir el chocolate junto con la [+]
Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se ablanden.
Picar el chocolate en trozos pequeños y derretirlo al baño María o en el microondas en un bol grande.
Por [+]
Batir la mantequilla con el azúcar glas y continuar hasta tener una crema tersa y suave. Añadir los huevos uno a uno y batir con batidora eléctrica.
Agregar poco a poco la harina tamizada con la [+]
En un bol combinar el chocolate negro y la mantequilla y derretir todo al baño maría o en el microondas.
Mientras tanto, romper los huevos en un bol grande, agregar el azúcar y comenzar a batir con [+]
Calentar la leche casi hasta que hierva.
En otra cacerola, derretir la mantequilla con el azúcar, luego mezclar la harina y el cacao, tamizándolos.
Diluir la mezcla con la leche, vertiéndola poco a [+]
Mezclar los ingredientes líquidos (leche, huevo, aceite, vainilla) en un bol y los secos (harina, levadura, azúcar, sal, pepitas de chocolate) en otro bol, reservando unas gotas de chocolate para [+]
Trozar la mantequilla y el chocolate negro picado grueso en un cazo y derretir todo a fuego muy lento removiendo con una espátula. Cuando se haya obtenido una mezcla brillante y homogénea, retirar del [+]
Poner los ingredientes líquidos (leche, aceite, clara de huevo, huevo) en un bol y mezclar.
Incorporar los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, fécula, cáscara de naranja).
Transferir la mitad [+]
Tamizar la harina 00, la maicena, el cacao amargo y el polvo de hornear para postres, mezclarlos en un bol y reservar.
Poner las claras de huevo frías del frigorífico en un bol y empezar a batirlas con [+]
Moler los copos de avena en la procesadora hasta obtener una harina bastante fina. Pasarla a un bol y añadir la levadura.
A continuación, procesar los dátiles deshuesados junto con la leche de [+]