Rosca de coco con chispas de chocolate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 120 gramos Leche de coco
- 100 gramos Harina más adicional
- 80 gramos Mantequilla blanda más adicional
- 50 gramos Chocolate negro
- 50 gramos Nata fresca
- 50 gramos Harina de coco
- 50 gramos Azúcar glas
- 30 gramos Chocolate chispas
- 25 gramos Miel de acacia
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 Huevo
Cómo hacer rosca de coco con chispas de chocolate paso a paso
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Disolver la harina de coco en la leche de coco durante unos diez minutos. Mezclar el polvo de hornear con la harina. Batir 60 g de mantequilla con el azúcar glas y la miel, cuando esté bien montado agregar los huevos uno a la vez, la mezcla de harina de coco y leche de coco, luego la harina con el polvo de hornear y finalmente las chispas de chocolate.
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Engrasar y enharinar un molde de rosca o budín (ø 20 cm), distribuir la masa y hornear a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.
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Picar el chocolate. Llevar la nata a ebullición, retirarla del fuego, agregar el chocolate picado, 20 g de mantequilla y mezclar bien obteniendo una ganache que servirá para glasear la dona.
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Dejar que la ganache se enfríe fuera de la nevera. Sacar la dona del horno, apagar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.
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Verter la ganache sobre la rosca y cubrir con finas rodajas de coco fresco al gusto.
