Rosca de coco con chispas de chocolate

Rosca de coco con chispas de chocolate

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

120 gr. de leche de coco
100 gr. de harina más adicional
80 gr. de mantequilla blanda más adicional
50 gr. de chocolate negro
50 gr. de nata fresca
50 gr. de harina de coco
50 gr. de azúcar glas
30 gr. de chispas de chocolate
25 gr. de miel de acacia
1 cdta. de polvo de hornear
2 huevos

Cómo hacer Rosca de coco con chispas de chocolate

Disolver la harina de coco en la leche de coco durante unos diez minutos. Mezclar el polvo de hornear con la harina. Batir 60 g de mantequilla con el azúcar glas y la miel, cuando esté bien montado agregar los huevos uno a la vez, la mezcla de harina de coco y leche de , luego la harina con el polvo de hornear y finalmente las chispas de chocolate.

Engrasar y enharinar un molde de rosca o budín (ø 20 cm), distribuir la masa y hornear a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

Picar el chocolate. Llevar la nata a ebullición, retirarla del fuego, agregar el picado, 20 g de mantequilla y mezclar bien obteniendo una ganache que servirá para glasear la dona.

Dejar que la ganache se enfríe fuera de la nevera. Sacar la dona del horno, apagar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

Verter la sobre la rosca y cubrir con finas rodajas de coco fresco al gusto.

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