Rosca de coco con chispas de chocolate

Cómo hacer Rosca de coco con chispas de chocolate

Disolver la harina de coco en la leche de coco durante unos diez minutos. Mezclar el polvo de hornear con la harina. Batir 60 g de mantequilla con el azúcar glas y la miel, cuando esté bien montado agregar los huevos uno a la vez, la mezcla de harina de coco y leche de coco, luego la harina con el polvo de hornear y finalmente las chispas de chocolate.

Engrasar y enharinar un molde de rosca o budín (ø 20 cm), distribuir la masa y hornear a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

Picar el chocolate. Llevar la nata a ebullición, retirarla del fuego, agregar el chocolate picado, 20 g de mantequilla y mezclar bien obteniendo una ganache que servirá para glasear la dona.

Dejar que la ganache se enfríe fuera de la nevera. Sacar la dona del horno, apagar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

Verter la ganache sobre la rosca y cubrir con finas rodajas de coco fresco al gusto.