Pastel de almendras y chocolate

Pastel de almendras y chocolate

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de chocolate negro
4 huevos
160 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 cda. muy abundante de harina de almendras (o almendras enteras procesadas a polvo)

Cómo hacer Pastel de almendras y chocolate

Derretir la mantequilla y el al baño maría hasta obtener una mezcla fluida y cremosa.

Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos.
Finalmente dejar que la mezcla de mantequilla y chocolate se enfríe y agregar la harina de mezclando bien.

Luego verter la mezcla de chocolate en los huevos y mezclar con una espátula, haciendo movimientos lentos, de abajo hacia arriba para no desmontar todo, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Finalmente verter en un un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel pergamino engrasado y hornear en un horno caliente, estático a 180 ° durante 25 minutos. Al insertar un palillo de dientes, el resultado debe ser cremoso.

Dejar enfriar de 10 a 15 minutos en el molde. Luego desmoldar y dejar enfriar al menos una hora antes de cortarla.

Espolvorear con azúcar glas y servir

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