Tiempo de castañas
Las más apreciadas son las de mayor volumen, de forma mas redondeada que las comunes, cáscara de tono mas claro y sabor más delicado. La forma más redondeada se
27 de noviembre de 2009
dieta
Reportajes etiquetados como dieta.
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Cocción de los moluscos
Los moluscos con caparazón, como la almeja, rosellona, el mejillón y la lapa, además de poderse comer crudos rociados con limón, pueden cocerse al vapor. Para e
20 de noviembre de 2009
Las hortalizas sin temporada (II)
El ajoEs enemigo de los vampiros, pero amiguísimo de toda la cocina mediterránea, a la que da su sabor vivo, pero también el recuerdo tenaz en el aliento (para
13 de noviembre de 2009
Las hortalizas sin temporada (I)
Cada una de ellas tiene a sus espaldas todo un pasado de nobleza, con progenitores inmortalizados enfrescos y bajorrelieves, citados en los mas antiguos libros
6 de noviembre de 2009
Consejo del chef: frituras perfectas
Los buñuelos son una forma exquisita de preparar los alimentos para que estos conserven todas sus vitaminas y cualidades. Al rodearlos de masa, aún cocidos a al
30 de octubre de 2009
La cocina de Leonardo Da Vinci
En 1473 Leonardo era aprendiz en el taller del distinguido pintor y escultor Verrocchio y, por las noches, trabajaba en una taberna llamada Los Tres Caracoles.
16 de octubre de 2009
Un matecito para el colesterol
El mate es una infusión preparada con las hojas de la yerba mate (Ilex paraguayensis), una planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y Urugu
9 de octubre de 2009
Huevos de la A a la Z
El huevo es un alimento energético: 100 gr. de huevo representan la grasa y la albúmina de 350 gr. de leche y suministran otra tanta albúmina y cinco veces más
1 de octubre de 2009
Alimentos y dieta: mitos y verdades
1. Hacer dieta es la mejor manera de perder peso Casi siempre ocurre lo contrario. Investigaciones recientes concluyen que las dietas hipocalóricas (menos de 10
25 de septiembre de 2009
Que es el sabor del vino?
El sabor de un vino es ese eco que nos queda en la boca después de haber tragado y que percibimos conjuntamente con tres de nuestros sentidos: el del gusto y el
17 de septiembre de 2009
Cocinas del mundo: Finlandia
El día en Finlandia se inicia con un desayuno abundante; en la mesa figuran: budín, copos de avena, huevos, pan, manteca, mermelada, queso y jamón, acompañados
11 de septiembre de 2009
Extra virgen, virgen u Oliva a secas?
Es ampliamente conocida la utilización del aceite de oliva en toda la cuenca del Mediterráneo, y su popularidad se acreciente cada vez más en el resto el mundo,
4 de septiembre de 2009