Niños envueltos de repollo

Cómo hacer Niños envueltos de repollo

Retirar las hojas marchitas al repollo y separar las restantes. Lavarlas en agua con vinagre, escurrirlas, y retirarles parte de la nervadura central. Sumergirlas dos minutos en agua hirviendo para que pierdan su rigidez. Retirarlas y pasarlas a un recipiente con agua helada. Dejarlas cuatro minutos, retirarlas, escurrirlas y secarlas.

Mezclar la carne picada con el arroz crudo, la cebolla rallada, el tomate picado, sal, pimienta, jugo de limón y azúcar.

Extender un poco las hojas, distribuir en cada una un poco de relleno, arrollar levantando los bordes para que el paquete quede bien armado.

Preparar la salsa friendo apenas la cebolla picada en un poco de aceite. Agregar el tomate, cubos de caldo, agua, azúcar, limón y, cuando el caldo rompa el hervor, acomodar los niños envueltos unos junto a los otros. Tapar un poco la cacerola y dejar cocinar unos 45 minutos.